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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀
，

加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。